韩式泡菜炒饭

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米糖君
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记忆中的韩国料理入门课。

泡菜炒饭的用料

米饭 1碗 韩式泡菜 100g
火腿肠 1根 鸡蛋 1个
大葱 1段 奶酪片 1片
生抽 5ml 辣椒粉 3g
糖 3g 盐 1g

泡菜炒饭的做法

韩式泡菜炒饭的做法图解1

步骤1

食材如图。泡菜根据发酵程度准备适当量，泡菜汤汁只需要一点点，不然炒出来会特别酸。
韩式泡菜炒饭的做法图解2

步骤2

火腿肠切片，大葱切圈。泡菜用剪刀剪碎。
韩式泡菜炒饭的做法图解3

步骤3

炒锅倒油，量稍多一些。开中火，凉油时放入葱段煎制。
韩式泡菜炒饭的做法图解4

步骤4

油热后放入火腿肠，炒至焦黄。
韩式泡菜炒饭的做法图解5

步骤5

倒入泡菜碎，一点点生抽、糖，快速翻炒至水汽蒸发。
韩式泡菜炒饭的做法图解6

步骤6

根据自己口味放2-3克辣椒面。用刚才盛泡菜的碗接一碗底清水，倒入锅中。
韩式泡菜炒饭的做法图解7

步骤7

放入米饭翻炒。如果凉米饭结块，用铲子压一压就会散开了。
韩式泡菜炒饭的做法图解8

步骤8

米饭全部上色均匀，撒一点盐翻匀即可出锅。
韩式泡菜炒饭的做法图解9

步骤9

泡菜炒饭的核心：煎鸡蛋！不用多说了吧，单面煎蛋，蛋黄要有溏心。
韩式泡菜炒饭的做法图解10

步骤10

炒好的泡菜饭，先盖上芝士片，再叠放煎蛋，完成。
韩式泡菜炒饭的做法图解11

步骤11

用勺子大口大口吃！
韩式泡菜炒饭的做法图解12

步骤12

加了芝士的和溏心蛋的泡菜炒饭，神来之笔！

泡菜炒饭的烹饪技巧

-酱油和泡菜入锅后水汽会快速蒸发，加调料加水的步骤要快，以免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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