菜包饺

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菜包饺是萧绍地区冬至的特色小吃，用糯米粉与和粳米粉加艾叶揉成的面皮，包上猪肉、冬笋、倒笃菜、豆腐干炒制的馅，上锅蒸熟吃，非常鲜美。 揉面是个力气活，我改良用饺子皮包了菜包饺，不同的口味，也好吃。

菜包饺的用料

猪肉 250克 冬笋 2个
倒笃菜 1碗 豆腐干 6块
生抽 2勺 料酒 2勺
蚝油 2勺 红油 2勺
食用油 适量

菜包饺的做法

菜包饺的做法图解1

步骤1

准备食材
菜包饺的做法图解2

步骤2

冬笋、倒笃菜、豆腐干切得碎
菜包饺的做法图解3

步骤3

猪肉剁成肉糜，加2勺生抽
菜包饺的做法图解4

步骤4

2勺蚝油
菜包饺的做法图解5

步骤5

2勺料酒，拌匀
菜包饺的做法图解6

步骤6

锅中多倒些油，倒入肉糜
菜包饺的做法图解7

步骤7

翻炒变色即可
菜包饺的做法图解8

步骤8

倒入倒笃菜翻炒
菜包饺的做法图解9

步骤9

倒入冬笋和豆腐干，炒的过程中加适量开水
菜包饺的做法图解10

步骤10

馅炒好放凉
菜包饺的做法图解11

步骤11

饺子皮包上馅
菜包饺的做法图解12

步骤12

包好一部分
菜包饺的做法图解13

步骤13

开水下菜包饺煮熟
菜包饺的做法图解14

步骤14

装碗加适量猪油，撒上葱花，然后配一个酱蝶:生抽+米醋+红油

菜包饺的烹饪技巧

冬笋、倒笃菜、豆腐干要切得细 倒笃菜是咸的，不用加盐 炒馅过程加点水，倒笃菜口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 又尔小食记 编写，未经授权不得转载

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