果酱螺旋卷和栗子煎包

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霸王龙爱吃各种面食，香香软软的面包也是非常喜欢，太难的麻麻也不会，有空就和一些面团放冰箱，想吃的时候就拿出来做一些，上周自己煮了些桃子果酱，周日又买了些糖炒栗子，正好做几个面包。
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果酱螺旋卷和栗子煎包的用料

高筋面粉 150克 低筋面粉 50克
温水 130毫升 蜂蜜 2勺
酵母 1克 黄油 20克
盐 一小撮 自制果酱 一小瓶
糖炒栗子 8颗 红糖 3勺
玉米淀粉 1勺

果酱螺旋卷和栗子煎包的做法

果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解1

步骤1

面粉和酵母搅散，不结块就可以。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解2

步骤2

挖个洞。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解3

步骤3

哗啦一下倒水，用勺子快速搅。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解4

步骤4

团成无干粉的团。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解5

步骤5

放入黄油。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解6

步骤6

用手轻揉至黄油被面团吸收，开始会有点黏糊糊的，完全吸收以后就是光滑的团了。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解7

步骤7

盖上拧干的湿抹布，静置10分钟。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解8

步骤8

撒上一些盐，轻揉至盐吸收进面团中。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解9

步骤9

有光泽的面团就好了。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解10

步骤10

用干净的保鲜袋扎紧放冰箱保鲜层，隔夜一次发酵就好了。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解11

步骤11

第二天取出面团，袋子就已经鼓鼓的了，用袋子的压力发面，不用使劲揉，也可以做出软软的面包，主要是方便，想做就做两袋，可以放冰箱三四天，取出来就可以做面包或者馒头。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解12

步骤12

分成两份，一份继续包着，这一份切成三块。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解13

步骤13

整成球，盖上静置15分钟。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解14

步骤14

给模具抹上食用油，等会好脱模。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解15

步骤15

面团按压排气，先整形成水滴状再搓成长条，大概40厘米。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解16

步骤16

绕在模具上。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解17

步骤17

整好形盖上拧干的湿抹布二次发酵，我放在暖气的房间，大概半小时至一个小时。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解18

步骤18

刷上蛋液，晾干，190烤箱预热，烤14分钟即可。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解19

步骤19

这是上周做的桃子果酱。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解20

步骤20

螺旋卷晾凉以后，脱模，用裱花袋挤入果酱。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解21

步骤21

果酱螺旋卷就好了。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解22

步骤22

周日在街上买的炒栗子没吃完。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解23

步骤23

剥了八颗，掰碎了些。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解24

步骤24

红糖加淀粉混合。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解25

步骤25

另外一半的面团取出，分成四块，坨成球静置10分钟。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解26

步骤26

按压排气，擀成大概十几厘米的圆形，放上一勺糖粉，一些栗子，包好。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解27

步骤27

都包好，盖上，放温暖处二次发酵，大致半小时左右。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解28

步骤28

烘焙纸剪小块。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解29

步骤29

平底锅小火，放入面包坯。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解30

步骤30

盖上，观察，鼓胀就立即翻面。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解31

步骤31

纸自己会脱落，煎的时候盖上盖子，但要多次翻面，不要糊了。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解32

步骤32

可以把四周也煎一下，大致反复十几次，就煎好了。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解33

步骤33

栗子煎包，要多翻面，小火，不要糊了。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解34

步骤34

果酱螺旋卷和栗子煎包。
果酱螺旋卷和栗子煎包的做法图解35

步骤35

成品。

果酱螺旋卷和栗子煎包的烹饪技巧

没有多大难度，螺旋卷的模具用前记得涂油以便脱模，煎面包的时候仔细一点，不要火候太大糊掉就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 霸王龙麻麻 编写，未经授权不得转载

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