蟹黄猪肉馄饨

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螃蟹花样吃，第二篇～

蟹黄猪肉馄饨的用料

馄饨皮： 中筋面粉 150克
鸡蛋 1个(带壳35g) 水 55g
盐 1.5g 玉米淀粉 适量
馄饨馅： 螃蟹 3只(蟹肉180个)
猪肉 120克 蚝油 2勺
香葱 2根 盐 2g
料酒 1勺 汤：
紫菜 适量 虾皮 适量
盐 2g

蟹黄猪肉馄饨的做法

蟹黄猪肉馄饨的做法图解1

步骤1

秤量出150g面粉，然后加入一个鸡蛋，将盐在水中化开，然后倒入面粉中，为了省事，用面包机的面团程序揉面的
蟹黄猪肉馄饨的做法图解2

步骤2

螃蟹洗净，放入锅中，大火蒸熟，并取出蟹肉
蟹黄猪肉馄饨的做法图解3

步骤3

猪肉剁成肉馅，加入香葱、蚝油、料酒，再继续剁一会儿（因为找不到新鲜香葱，我用的干葱碎）
蟹黄猪肉馄饨的做法图解4

步骤4

将猪肉和螃蟹肉混合，加入盐并充分搅拌均匀
蟹黄猪肉馄饨的做法图解5

步骤5

取出面包机揉好的面团，表面抹上玉米淀粉防粘，然后用擀面杖擀开，之后叠起，叠成正方形
蟹黄猪肉馄饨的做法图解6

步骤6

切掉叠好的正方形的四个边，就成了我们需要的馄饨皮了
蟹黄猪肉馄饨的做法图解7

步骤7

去馄饨皮，包入馅，然后捏紧边缘，一共包了27个，因为馅比较大，够2-3人吃
蟹黄猪肉馄饨的做法图解8

步骤8

锅中烧水，水烧开后下馄饨，再调一碗紫菜汤，待馄饨下好后捞出，放入紫菜汤中即可
蟹黄猪肉馄饨的做法图解9

步骤9

这一碗8个，我一个人吃是够的，咬开会看到满满的馅，猪肉混着螃蟹肉，香而不腥

蟹黄猪肉馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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