超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~

超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~

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今天分享大家一款——德式布丁挞的做法，用曲奇饼干代替传统蛋挞的千层酥皮，简单搅拌揉搓就能完成，放入光波炉或者烤箱烘烤，满屋子都充斥着甜甜的奶香味。烤完后外皮是酥脆的曲奇，里面是嫩滑的布丁，整体口感甜而不腻，真的超好吃！

蛋挞皮的用料

（*6个量） 全蛋 1个
黄油 45g 蛋黄 2个
低筋面粉 145g 糖粉 65g
淡奶油 160g 炼乳 30g

蛋挞皮的做法

超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~的做法图解1

步骤1

室温软化的黄油加入过筛的糖粉拌匀。
超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~的做法图解2

步骤2

一个鸡蛋打散，分次加入面糊，边加边搅拌至充分融合。
超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~的做法图解3

步骤3

过筛加入低筋面粉，拌成团，静置30分钟，让面团变硬一点。
超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~的做法图解4

步骤4

淡奶油，两个蛋黄（分离出蛋清），炼乳混合均匀，做成蛋挞液备用。
超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~的做法图解5

步骤5

静置好的面团分成6份，每个约50g左右，搓圆放进硅胶蛋挞模具，将面团捏在模具里成蛋挞皮状。
超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~的做法图解6

步骤6

光波炉版： 蛋挞皮放入玻璃烤盘，倒入调好的蛋挞液约8分满。烤盘放入光波炉底板，用光波组合一（光波组合键按2下）烤25分钟。 *中途记得将蛋挞前后换一下位置，烤的更均匀。
超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~的做法图解7

步骤7

烤盘放入光波炉底板，用光波组合一（光波组合键按2下）烤25分钟。*中途记得将蛋挞前后换一下位置，烤的更均匀。
超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~的做法图解8

步骤8

烤箱版： 烤盘铺硅油纸，放入蛋挞皮，倒入蛋挞液约8分满。放入烤箱中层。
超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~的做法图解9

步骤9

上下管170度烤25分钟。
超简单蛋挞皮制作方法！酥脆和嫩滑的完美融合~的做法图解10

步骤10

松松脆脆的德式布丁挞出炉，满屋子都是香甜的味道呢~

蛋挞皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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