凉拌萝卜丝

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凉拌萝卜丝的用料

花心萝卜 3个 醋 2勺
生抽 8勺 盐 一勺半
白糖 1勺 香菜 适量

凉拌萝卜丝的做法

凉拌萝卜丝的做法图解1

步骤1

自家种的花心萝卜，拌出来好看。也可以用红萝卜，青萝卜，最好是带皮切丝，萝卜皮有点辣味，味道更丰富。
凉拌萝卜丝的做法图解2

步骤2

香菜适量，香菜是这道菜的灵魂，不喜欢吃的也可以不放，喜欢吃的多加。
凉拌萝卜丝的做法图解3

步骤3

萝卜切丝，刀功不好的也可以刨丝，萝卜还是很好切的，建议大家动手切，练练刀功。
凉拌萝卜丝的做法图解4

步骤4

萝卜丝中放入一勺半的细盐拌匀，腌渍半小时。盐不宜多放，这一步只是杀出水分，调味主要靠生抽。
凉拌萝卜丝的做法图解5

步骤5

腌渍好的萝卜丝，用手挤出水分，挤出的水倒掉，把萝卜丝倒回盆中，用大的容器拌起来方便。
凉拌萝卜丝的做法图解6

步骤6

加入八勺生抽，两勺醋，一勺白糖，香菜，拌匀。生抽可以先少放一点，拌匀之后尝尝咸淡，酌情再加。
凉拌萝卜丝的做法图解7

步骤7

一份爽口的凉拌萝卜丝就做好了，很简单，配上一碗清粥，下饭。

凉拌萝卜丝的烹饪技巧

1.萝卜以红萝卜最佳，青萝卜次之，白萝卜最差，越新鲜越好，那种摸着软不拉几的就不要用了 2.调料可以根据自己的口味，加点辣椒油，蒜泥之类的，不过蒜泥少放，抢味。 3.萝卜腌渍的时间不宜过长，时间长了吃着就不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 一枚家庭煮夫 编写，未经授权不得转载

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