东北乱炖

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天冷，捡起冰箱里剩下的食材，做点热乎的～

东北乱炖的用料

五花肉 8片 紫茄子 1个
芸豆 200g 尖椒 1个
西红柿 2个 土豆 1个
葱姜蒜 适量 老抽 3汤勺
盐 适量 十三香 适量
白糖 2勺 料酒 2勺
蚝油 2勺

东北乱炖的做法

东北乱炖的做法图解1

步骤1

准备好以下食材： 土豆洗净切块 西红柿洗净切块 紫茄子去皮，切滚刀块 尖椒洗净去筋，切成片状 以上切好放入盘里备用
东北乱炖的做法图解2

步骤2

准备好豆角，去头尾、去筋后洗净备用。
东北乱炖的做法图解3

步骤3

葱姜蒜如图洗净，切好，备用。
东北乱炖的做法图解4

步骤4

准备五花肉（也可以准备里脊瘦肉，根据个人喜好）切成片状，加入少许盐、十三香、一勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
东北乱炖的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油热放入准备好的葱姜蒜，大火炸锅。
东北乱炖的做法图解6

步骤6

炒出香味儿后，放入肉片快速翻炒，再加入一勺料酒，直至把五花肉炒至两面金黄。
东北乱炖的做法图解7

步骤7

倒入切好的土豆块、茄子块以及豆角，先放这三样不易熟的继续翻炒片刻。
东北乱炖的做法图解8

步骤8

加入刚好没过食材的水，盖锅盖开锅后，转至小火炖煮15分钟。
东北乱炖的做法图解9

步骤9

最后倒入西红柿和尖椒片，翻炒均匀后，再次加入没过食材的水，然后加入两勺盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，小火继续炖煮10分钟左右。
东北乱炖的做法图解10

步骤10

煮开后可以尝一下豆角和土豆的熟硬程度，再根据自己的口味适量加调料或者加水。
东北乱炖的做法图解11

步骤11

最后差不多就是这个样子了，试过口味没有问题就可以出锅啦！

东北乱炖的烹饪技巧

如果大家用五花肉，建议刚开始入锅的时候多翻炒一段时间，避免后期出锅有肥肉味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

©本菜谱的做法由 小马是厨娘 编写，未经授权不得转载

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