独具酱“昕”糖醋排骨

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昙昙_
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大家有没有看周五播出的《潮流合伙人2》第二集呀？让我印象最深的就是刘雨昕独自下厨的场景，糖醋排骨秒变“焦糖排骨”，作为她的粉丝一定要教她get这道菜最简单的做法！保证下次不会再失败了哟~

糖醋排骨的用料

猪排骨 500克 生抽 30ml
白醋 60ml 生姜 三片
白糖 45ml 料酒 15ml
八角 1颗 白芝麻 少许

糖醋排骨的做法

独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨剁块，冷水下锅，排骨变白出浮沫后洗净沥干水分
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅里倒一点油，放姜片爆香
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解3

步骤3

倒入排骨，中火翻炒至表面微微焦黄
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨，中火翻炒至表面微微焦黄
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解5

步骤5

加入糖醋汁的黄金比例，15ml料酒
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解6

步骤6

放入30ml生抽（此处呼叫刘雨昕小可爱！酱油不能“吨吨吨”哦~适量更美味）
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解7

步骤7

再加入45ml白糖和60ml的白醋
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解8

步骤8

最后加入一颗八角，翻炒均匀
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解9

步骤9

加入开水，水刚没过排骨即可，不能加冷水，冷水会让猪肉收缩口感变硬
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解10

步骤10

开小火，盖盖焖煮30-45分钟
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解11

步骤11

汤汁还剩1/3的时候，转大火开始收汁，保持不停的翻拌，直至排骨变成亮晶晶的好看的焦糖色就可以了，撒上白芝麻就可以出锅咯！
独具酱“昕”糖醋排骨的做法图解12

步骤12

酥甜中有扎实的肉肉的口感，还有一点肥肉带来的丰腴简直是点睛之笔，甜而不腻恰到好处，手边有一盘这样的糖醋小排，不知不觉就能吃掉一大半！

糖醋排骨的烹饪技巧

不知道上面的教程，刘雨昕有没有学会呢？下次做糖醋排骨按照这个配方一定没有问题~最佳潮流伴侣绝对值得你来尝试！期待每周五爱奇艺的《潮流合伙人2》，期待合伙人们更多精彩的故事~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

©本菜谱的做法由 昙昙_ 编写，未经授权不得转载

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