草莓泡芙

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泡芙的用料

酥皮材料: 黄油 30克
细砂糖 25克 低筋面粉 40克
泡芙面糊: 黄油 40克
牛奶 50克 水 50克
盐 1克 糖 2克
低筋面粉 55克 鸡蛋 2个
馅料: 淡奶油 适量
糖 适量 草莓
蓝莓

泡芙的做法

草莓泡芙的做法图解1

步骤1

先做酥皮，30g黄油和25g糖混合均匀，加入40g低筋面粉，和成团
草莓泡芙的做法图解2

步骤2

放油纸上再覆盖一层油纸，擀面杖压成3mm左右的薄片，放冰箱冷冻备用
草莓泡芙的做法图解3

步骤3

40g黄油和50g牛奶，50g水，2g糖1g盐，不粘锅里煮沸
草莓泡芙的做法图解4

步骤4

之后关火，倒入55g低筋面粉，混合均匀后，开小火炒1分钟左右
草莓泡芙的做法图解5

步骤5

盛出放温，两个鸡蛋充分打散
草莓泡芙的做法图解6

步骤6

分次加入面糊里
草莓泡芙的做法图解7

步骤7

至面糊拉起来成倒三角
草莓泡芙的做法图解8

步骤8

将泡芙糊倒入裱花袋里，挤在铺有油纸的烤盘上
草莓泡芙的做法图解9

步骤9

一个个挤好后
草莓泡芙的做法图解10

步骤10

冷冻好的酥皮取出用工具印出一个个圆形，盖在面糊上
草莓泡芙的做法图解11

步骤11

烤箱预热，上层200度下层180度，烤10分钟，再转上层180度下层170度，烤20~25分钟左右
草莓泡芙的做法图解12

步骤12

取出放凉
草莓泡芙的做法图解13

步骤13

草莓和蓝莓用盐水泡一下，擦干水分后对半切开
草莓泡芙的做法图解14

步骤14

这时候可以将奶油打发(糖没有克数，分2到3次下，自己试一下甜味够不够)，打至硬性发泡(出现明显纹路且不消失)
草莓泡芙的做法图解15

步骤15

切开泡芙，在里面挤入满满的奶油
草莓泡芙的做法图解16

步骤16

装饰上草莓和蓝莓
草莓泡芙的做法图解17

步骤17

完成

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 Cammy美食录 编写，未经授权不得转载

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