泰式猪脚饭

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泰国街头很火的平民饭食。

泰式猪脚饭的用料

猪脚圈 800克 酸菜 1包
鸡蛋 2个 干香菇 4朵
八角 1个 桂皮 1段
香叶 2片 花椒 10颗
白胡椒粒 8粒 香菜根 5-10根
生抽 6勺 蚝油 2勺
黄冰糖 30克 柠檬汁 几滴

泰式猪脚饭的做法

泰式猪脚饭的做法图解1

步骤1

猪脚圈冷水浸泡2小时，泡出血水，冷水下锅焯水，鸡蛋洗净一起下锅。
泰式猪脚饭的做法图解2

步骤2

所有干调放在调料袋里。
泰式猪脚饭的做法图解3

步骤3

这种大小的勺放调料。
泰式猪脚饭的做法图解4

步骤4

全部调料放在锅里加入适量水，烧开
泰式猪脚饭的做法图解5

步骤5

焯好水的猪脚圈洗净和干香菇放入烧开的汤汁
泰式猪脚饭的做法图解6

步骤6

小火焖煮1个小时猪脚圈开始软烂，放入剥壳的鸡蛋和切好的酸菜。
泰式猪脚饭的做法图解7

步骤7

继续焖煮20-30分钟收汤。
泰式猪脚饭的做法图解8

步骤8

搭配的杂米饭，放点香菜，非常美味。

泰式猪脚饭的烹饪技巧

应该用泰式酸菜，用了国内酸菜鱼的酸菜，较咸，所以提前用清水浸泡几小时揉洗几次，以免过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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