圣诞雪花面包

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Merry Christmas！做个漂亮的圣诞面包庆贺吧！
参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#

圣诞雪花面包的用料

面包粉 300克 酵母粉 3克
盐 3克 鸡蛋1个 50克
牛奶 150毫升 细砂糖 30克
黄油 20克 豆沙馅 120克

圣诞雪花面包的做法

圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解1

步骤1

除黄油外所有食材放入厨师机中揉至拉出粗膜后加入黄油揉至不易破的薄膜即可，不是吐司不用手套膜。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解2

步骤2

揉圆温暖处进行基础发酵。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解3

步骤3

发酵至2倍大，戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解4

步骤4

排气后分成4份盖保鲜膜松弛15-20分钟。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解5

步骤5

取一面团擀成直径20厘米的圆形。如果擀的时候面团回缩说明松弛也够。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解6

步骤6

豆沙馅分3份。均匀地抹上豆沙馅，留出边缘不抹。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解7

步骤7

叠加另一片继续，直至3层豆沙，4个面片全部做完。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解8

步骤8

随便找个圆形的东西在中间按出痕迹，先切成4份，中间不切。不要在硅胶垫切会划破的。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解9

步骤9

再分成8份米字。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解10

步骤10

每份中间再切一刀形成16份。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解11

步骤11

相邻两个分别向外扭2-3圈。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解12

步骤12

接口捏紧，防止烤制过程中裂开。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解13

步骤13

做好所有后进行二次发酵。烤箱里放碗热水增加温度和湿度。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解14

步骤14

大约40分钟发酵至1.5倍大。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解15

步骤15

表面筛高粉。烤箱预热好，180度22分钟。时间和温度根据自己烤箱脾气调整。
圣诞雪花面包#安佳食力召集，力挺新一年#的做法图解16

步骤16

成品图

圣诞雪花面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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