吃不腻的红烧肉

4052 浏览

孙葩葩

＋关注

红烧肉的用料

梅花肉 800g	葱姜蒜若干
生抽小半碗	蚝油一勺
冰糖少量	炖肉包一袋
干辣椒 1-2个	大料 1个

红烧肉的做法

步骤1

把肉洗干净切成方块，锅中放入半锅清水烧开，把肉放入锅中煮沸，将浮起的白沫撇去，煮五分钟左右把肉捞出备用。

步骤2

锅里放入适量油，放入葱姜蒜炒香，大料辣椒适量，把肉倒入锅中稍微翻炒几下，也可以用冰糖炒个糖色，味道会带一点甜味，颜色会更好看。然后倒入小半碗生抽和一勺蚝油，翻炒均匀。倒入适量清水，不需要太多，没过肉就好。

步骤3

大火烧开后，盖上盖子炖就可以了，火不用太大，不然水一会儿就没了，炖1小时左右，汤汁也收得差不多了，就成功啦～

红烧肉的烹饪技巧

1、平时炖肉一般用高压锅，可以很省事儿省时间，但是其实用炒菜的铁锅炖更入味儿，时间可能更久一点，需要一小时以上，高压锅炖肉30-40分钟就可以了。 2、炖肉快出锅的时候看看汤汁还剩多少，多的话可以开大火收一收汤，汤汁快没有了就开小一点火，汤汁可以来拌米饭，炖好的红烧肉还可以用来炖白菜炖土豆，贼香～ 3、炖肉买的梅花肉，几乎全是瘦肉，一点也不油腻，喜欢吃肥一点的朋友也可以用五花肉，肥瘦适中，对于爱吃肉的我来说是怎么吃都不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-19

©本菜谱的做法由孙葩葩编写，未经授权不得转载

孙葩葩

一起来分享给朋友们看看吧：