老妈蹄花汤

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买了一大包猪蹄，想来想去还是烧汤健康啊，所以看看菜谱参考一下，做出适合自己家的味道。胶原蛋白满满的一碗汤，好喝！

老妈蹄花汤的用料

猪蹄 700克 白芸豆 150克
姜 4片 盐 少许
大葱 二节 花椒油 3克
料酒 15克 白胡椒粉 适量
枸杞 3克 白醋 3克

老妈蹄花汤的做法

老妈蹄花汤的做法图解1

步骤1

大白芸豆，提前3-4小时温水泡软，手动去皮洗净备用。
老妈蹄花汤的做法图解2

步骤2

猪手洗净，沸水煮汆水去血水和膻味，加入料酒10克左右。汆水后再洗干净放入锅中待煮。
老妈蹄花汤的做法图解3

步骤3

加入白醋3克，料酒5克，盐，花椒油，白胡椒粉，姜片和大葱段。启动电料理锅（小魔锅模式：烹饪师；刀头：速度0；温度：120度；时间：100分钟。煮到50分钟的时候开盖加入白芸豆片后继续煮）。
老妈蹄花汤的做法图解4

步骤4

白芸豆已经全部在高温下融化到汤里，加入一点枸杞，一锅白白的老妈蹄花汤完成✅
老妈蹄花汤的做法图解5

步骤5

一碗香浓的，滋补养颜的老妈蹄花汤，娃说要一饮而尽，哈哈哈
老妈蹄花汤的做法图解6

步骤6

蘸料：拿碗装好适量陈醋，酱油，蒜末，把油烧热后倒进碗里，香气弥漫。喜欢辣的自己加辣子即可。

老妈蹄花汤的烹饪技巧

1、花椒油可以更换为花椒，我懒得弄就滴了一点花椒油。 2、不喜欢白芸豆全部融化在汤里的话，就不要那么早放进去煮，减少白芸豆的烹饪时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 Yukie家的烟火气 编写，未经授权不得转载

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