细腻柔软的肠仔包

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水怜忧
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早餐不知道吃什么？今天在这里就给大家推荐一款肠仔包，特别适合早餐吃，也很适合大众的口味，有了厨师机，轻松制作零失败！
参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

肠仔包的用料

高筋面粉 220g 低筋面粉 30g
奶粉 20g 全蛋液 55g
淡奶油 50g 牛奶 100g
细砂糖 30g 黄油 20g
耐高糖酵母 3.5g 玫瑰海盐 2g
脆皮肠 8根 番茄酱 少许
沙拉酱 少许

肠仔包的做法

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解1

步骤1

除黄油、海盐之外的全部食材先放入厨师机面桶内。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解2

步骤2

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解4

步骤4

简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入发酵盒进行一次发酵。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解6

步骤6

取出面团排气后均分成8份，依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解7

步骤7

取一个面团，擀长。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解8

步骤8

自上而下卷起，其余面团也同法卷好。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解9

步骤9

卷好的长条用两手掌轻轻搓长。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解10

步骤10

对折，两头相接，捏紧，中间放入一根脆皮肠。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解11

步骤11

放入纸托，再次松弛发酵20分钟。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解12

步骤12

然后沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋，尖端剪一个小口，‘之’字形挤在面包表面。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解13

步骤13

最后送入预热好的烤箱，180度烤制20分钟左右即可。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解14

步骤14

成品照
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解15

步骤15

成品照
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解16

步骤16

成品照
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 细腻柔软的肠仔包的做法图解17

步骤17

成品照

肠仔包的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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