圣诞小蛋糕

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Q.C.E
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最喜欢圣诞节了，装饰圣诞树，做圣诞小饼干，包装圣诞礼物，其乐无穷。再做点小蛋糕喝个下午茶☕️
参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

圣诞小蛋糕的用料

蛋糕胚食材bu 细砂糖 36克
蛋黄 3个 面粉 25克
淀粉 14g 牛奶 28g
黄油 32克 蛋白 3个
柠檬汁 6g 盐 1克
蛋糕抹面奶油食材 淡奶油 1cup
糖粉 1/2cup 奶油稳定剂 一包（可不放）
食用色素 适量

圣诞小蛋糕的做法

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕胚食材准备好啦
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解2

步骤2

加热黄油倒入面粉中搅拌均匀糊状
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解3

步骤3

再依次加入淀粉盐搅拌均匀
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄分次加入搅拌均匀，打成细腻的糊状备用
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加柠檬汁
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解6

步骤6

打成鱼眼状分三次加入白糖打发
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解7

步骤7

打成坚挺小倒钩即可
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解8

步骤8

三分之一加入蛋黄糊里，抄底搅拌均匀，再次加入三分之一搅拌均匀
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解9

步骤9

将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里加拌均匀
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解10

步骤10

虽然是6寸的配方，我用了8寸的烤盘我要做不一样的蛋糕啦，高空中倒入烤盘排气
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解11

步骤11

摔几下再拍气去泡，用锡纸包住底部
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕烤盘放入大一点的烤盘中，我用的玻璃烤盘，倒入热水
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，160度50分钟，根据自家烤箱调整时间，牙签插一下，没有粘粘物就好啦。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解14

步骤14

来做抹面奶油吧。淡奶油加入糖粉，稳定剂打发
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解15

步骤15

打成喜欢的硬度
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解16

步骤16

加入食用色素调色，放入裱花袋中
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕出来啦，6寸配方8寸的烤盘蛋糕薄，用圆形磨具压出来四个小圆形蛋糕胚，也可以做方形，随你喜欢啦
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解18

步骤18

自己临时发挥做了一个蛋糕旋转盘。将一个小蛋糕胚抹上奶油再盖上一个
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解19

步骤19

尽力而为的将两层小蛋糕用奶油抹平整
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解20

步骤20

画上喜欢的图案吧
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解21

步骤21

可以撒上些圣诞糖粒什么的，也可以插上圣诞小饼干，糖果啊。开心的发挥玩起来
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解22

步骤22

哈哈哈，画的圣诞老人加小雪人，不完美但是很喜欢啦
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#圣诞小蛋糕的做法图解23

步骤23

小小的圣诞小蛋糕，有颜值还不怕吃多，配杯咖啡喝个下午茶☕️

圣诞小蛋糕的烹饪技巧

蛋糕胚做的时候，其实就是戚风蛋糕的做法。用水浴法，活磨具要用锡纸包一下。抹面奶油没有稳定剂可以不加，就是要打的坚挺点，要不然奶油融化的速度会快一点。做好放保鲜冷藏一下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 Q.C.E 编写，未经授权不得转载

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