羊肉馅儿饺子--冬至美食

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冬至节气预示着一年中最冷的天气的到来。据说医圣张仲景在冬至天寒地冻这天 把中药与羊肉剁馅儿包成饺子，时被禾称为“娇耳”。吃了娇耳的人们气血得以补充，免去了生冻疮之苦。 冬至也可以开启进补，羊肉汤、姜母鸭等补益气血的血肉有情之品可以吃一些，建议在中午阳气相对旺盛的时候吃，利于脾胃运化吸收。

饺子的用料

羊腿肉 250克 花椒水（花椒和水煮） 适量
盐 2小勺 葱白 一根
生姜 15克 香油 1勺
白萝卜 150克（1小个） 味精 2小勺克
鸡蛋 1个

饺子的做法

羊肉馅儿饺子--冬至美食的做法图解1

步骤1

1.准备好食材
羊肉馅儿饺子--冬至美食的做法图解2

步骤2

2.羊腿肉去筋碎剁
羊肉馅儿饺子--冬至美食的做法图解3

步骤3

肉馅中加入花椒水、盐、味道搅拌均匀，再加入葱白末、姜末、鸡蛋搅拌均匀即可包了。
羊肉馅儿饺子--冬至美食的做法图解4

步骤4

这个量可包20-27个饺子，20个馅料就非常饱满了。
羊肉馅儿饺子--冬至美食的做法图解5

步骤5

水煮开下锅，点两次冷水后煮约2分后即可开吃喽！

饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 蘑菇阿姨 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 下酒菜 煮锅 主食 水饺

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