北方的冬至 饺子是灵魂

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天时人事日相催 冬至阳生春又来 今天加班有点晚 回到家里已经夜幕四合 鞭炮声渐次响起 让我恍惚有一种就要过年的感觉 俺们的老家 冬至是个很重要的节气 中午要吃包子 晚上吃饺子 还要给老祖宗上供 烧香放鞭炮 这也是一种传承 从心底油然而生的家的幸福的凝聚力 昨天晚上妈妈包的白菜肉馅饺子 今天中午妈妈包的白菜茴香肉块包子 那今天晚上我包个素馅的豆腐粉条香菇虾皮饺子吧 吃下去是满满的幸福

饺子的用料

白面 600克 豆腐 300克
鲜香菇 50克 粉条 50克
菠菜 50克 紫色土豆 2个
干虾皮 20克 葱 半根
蚝油 1勺 甜面酱 1勺
食用油 1勺 香油 2勺
花椒粉 少许

饺子的做法

北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解1

步骤1

菠菜洗净 粉丝温水浸泡 虾皮干锅无油烘培成焦黄色 香菇温水浸泡 去蒂
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解2

步骤2

菠菜洗净 加少许水 加盐 搅打成泥
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解3

步骤3

白面分成三份 菠菜汁可以过滤一下 淋入其中的一份白面里 揉匀 备用
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解4

步骤4

紫色土豆洗净去皮 切成小条 料理机加适量水 加盐 搅拌成泥 加入其中的一份白面 揉面至均匀 备用
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解5

步骤5

把剩下的一份白面加水揉好 盖布殇半个小时
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解6

步骤6

豆腐切小丁 热水焯两分钟 控水 另起锅 放油160度油温下豆腐丁炸至金黄
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解7

步骤7

炸好的豆腐丁控油备用
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解8

步骤8

泡好的粉条热水焯两分钟 切碎 过凉水 放一勺香油拌匀备用
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解9

步骤9

泡好的去蒂的香菇热水焯过 控水 切碎备用 葱切碎 虾皮上次有烘焙好的 这次就没有放图 可以翻看以前的菜谱
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解10

步骤10

把所有食材放到大碗里 加蚝油 甜面酱 花椒粉 一勺香油 一勺花生油 搅拌均匀 开包吧
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解11

步骤11

把面分别揉好 这个包法就随意了 喜欢咋样都好看
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解12

步骤12

香喷喷的 好吃不如饺子
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解13

步骤13

锅里放水 大火烧开 下入饺子 略煮 盖好锅盖 煮开后点两次凉水 即可出锅
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解14

步骤14

哇 好吃的不得了 大家可以试一下
北方的冬至 饺子是灵魂的做法图解15

步骤15

人间烟火气 最抚凡人心呀

饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 策马苍穹 编写，未经授权不得转载

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