热拌猪心

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子兔馋茶
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以前每年过年的时候家里都会杀两头大肥猪，每次杀了猪，我对肉反而没有什么兴趣，我喜欢吃猪内脏，什么肥肠啊猪肝猪心啊，我的最爱，今天看到超市有卖新鲜猪心的，想着小时候杀猪妈妈经常做的热拌猪心，就买了一个回来，超级下饭。

热拌猪心的用料

猪心 一个 洋葱 大半粒
生抽 1勺 花椒油 少许
陈醋 1勺 糖 少许
大葱 半根 辣椒油 2勺
老抽 半勺 蒜 5瓣
老姜 一小块 芹菜 2根

热拌猪心的做法

热拌猪心的做法图解1

步骤1

新鲜猪心刨开洗干净，一定要刨开洗，里面有很多死血。
热拌猪心的做法图解2

步骤2

洗净冷水下锅，加葱姜料酒焯水，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
热拌猪心的做法图解3

步骤3

再次下锅，加葱姜料酒盐一起煮，大概煮个二十来分钟就好了，捞出来切片备用，汤不要倒，一会儿要用。
热拌猪心的做法图解4

步骤4

配料切好，大葱切丝，姜蒜切末，芹菜切段，洋葱切丝。
热拌猪心的做法图解5

步骤5

配料准备好以后，把刚才煮猪心的汤烧开，把切片的猪心放下去烫热，捞起来和配菜一起，加入盐，辣椒油，花椒油，白糖，味精，生抽，老抽，醋等一起拌匀，尝下咸淡，味道合适就装盘开吃，趁热吃哦，特别下饭。

热拌猪心的烹饪技巧

这个菜就要吃热的才好吃，要不然就是凉拌猪心了，不要煮老了，煮个二十来分钟就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 子兔馋茶 编写，未经授权不得转载

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