猪脚姜

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鸡蛋分开煮，是为了防止鸡蛋破裂毁了 一锅猪脚姜。 生姜最好是那种小姜，不要超市那种 特别大的姜。 煮好靠近闻着有点呛，但是味道极 好，肥而不腻～

猪脚姜的用料

主料： 猪脚 1只～2只
鸡蛋 喜欢几个就几个 姜 一大块
配料： 甜醋 500ml
红糖 3勺 白糖 2勺
盐 适量 陈皮 适量
生抽 1勺 料酒 适量
白醋 1勺

猪脚姜的做法

猪脚姜的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净
猪脚姜的做法图解2

步骤2

生姜洗净泥沙（一次性牙刷刷）
猪脚姜的做法图解3

步骤3

姜切片
猪脚姜的做法图解4

步骤4

冷水加入料酒，猪蹄，焯水后捞出备用
猪脚姜的做法图解5

步骤5

冷水加一勺白醋煮鸡蛋，煮沸后，中火2分钟，焖8分钟，冷却剥壳
猪脚姜的做法图解6

步骤6

油锅炒生姜
猪脚姜的做法图解7

步骤7

颜色微微变深即可捞出，备用
猪脚姜的做法图解8

步骤8

冷油锅，小火炒糖色（冰糖更好），炒好后加一点热水，再加入红糖 （炒糖色不会的，可以炒猪蹄之后加入化开的红糖水）
猪脚姜的做法图解9

步骤9

加入温水，猪蹄，生姜，陈皮，料酒，生抽，盐翻炒均匀
猪脚姜的做法图解10

步骤10

加入甜醋大火煮开，小火40分钟，再把鸡蛋泡进去即可

猪脚姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 宸* 编写，未经授权不得转载

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