彩虹饺子

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拾味爸爸

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转眼又到了冬至。南方吃汤圆，北方吃饺子，自古而今形成的习俗仍在延续。而在我们潮汕地区，冬至的时候还要祭拜先祖，吃团圆饭，其重视程度丝毫不亚于春节。这就是“冬至大过天”。冬至少不了各式各样的美食。今天分享一道色彩斑斓的彩虹饺子，靓丽的外表和鲜美的内馅，每一口都能感受到节日的浓浓气氛。包饺子也是和家人孩子一起享乐的过程。试着和孩子一起把白色面团变成五颜六色，再入锅煮熟。一起努力做出来的成品，一定更加可口诱人！

饺子的用料

饺子皮：	中筋面粉（普通面粉） 300g
温水 165g	果蔬粉各2~3g
馅料：	牛里脊 100g
前腿肉 100g	洋葱 20g
芹菜 10g	植物油 5g
生抽 2g	盐 1g

饺子的做法

步骤1

把165g温水分次倒入300g中筋面粉（普通面粉）当中，边倒入边用筷子搅拌成絮状。注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据面糊的稀稠度调整水量。

步骤2

接着手揉成光滑不黏手的面团。

步骤3

盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。

步骤4

趁此过程来准备馅料。把100g牛里脊笃笃笃剁成肉糜。

步骤5

100g前腿肉同样剁好备用。

步骤6

备好20g洋葱丁和10g芹菜丁。蔬菜也可以根据自己喜好进行调整。

步骤7

把这几样食材倒入搅拌碗，倒入5g植物油、2g生抽和1g盐。

步骤8

用筷子顺一个方向搅拌至肉糜上劲。

步骤9

醒好的面团分成5个等大的面剂子。

步骤10

其中4份分别加入2~3g紫薯粉、菠菜粉、甜菜粉和南瓜粉，揉匀。

步骤11

再搓成等长的长条状。

步骤12

刷上清水，便于粘连。

步骤13

以白色面团为中心，其余四色面团围在周边叠好，连接处捏实。

步骤14

续把面团搓细，让面团间粘连得更紧密。

步骤15

接着切成等大的面剂子。

步骤16

用擀面杖擀薄。擀好的饺子皮尽量中间厚边缘薄，包入馅料后才不容易煮破。

步骤17

包入适量馅料。

步骤18

捏褶子将饺子包好。

步骤19

把封口处稍稍整形，确保密封紧实。

步骤20

烧一锅水，水开后轻轻放入饺子。

步骤21

等汤锅里的水沸腾后，倒入少许冷水，让水不再沸腾。

步骤22

重复这个步骤2~3次，煮至水饺皮鼓起，即可出锅。

步骤23

大一点的宝宝或者大人吃，可以蘸点酱料后再品尝~

步骤24

完成

饺子的烹饪技巧

工具：汤锅熟练耗时：70mins 参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-12-23

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