你的圣诞大餐还差这一道菜，美味牛排

Angela的食光记

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每次煎牛排都是快乐伴随着痛苦，好吃 但是油烟贼大。但这也拦不住吃货的心，而且每次从Costco买牛排都好多块儿，就是逼着我要快点把它们都消耗了哈哈哈 我给的时间煎出来大概是5分熟，如果想要7分熟熟，可以每面再多煎一分钟 1.牛排要提前放到室温。牛排最好等到开始热锅了再撒盐，提早腌制会让牛排出很多水，而水分就是产生油烟的最大元凶，如果表面水份多，最好用厨房纸吸干哈 2.锅一定要烧热，热到牛排下锅要听到比较大的呲呲声，这样能快速让牛排表面被煮熟，好保存牛肉内部的汁水 3.煎好的牛排一定要“休息”之后再切，一共煎了多长时间就让它休息多长时间。这样是为了让被高温逼出的汤汁 能重新回到肉的纤维中，休息后再切的牛排就不会出现汤汁乱流的现象了 我做的配菜是煎小包菜，在煎过牛排的锅里加入蒜末炒香，加入菜，撒适量盐和黑胡椒就搞定。另外还加了提前煮好的藜麦，撒了一些blue cheese。大家可以根据喜欢的喜好搭配配菜哈，像土豆泥，煎芦笋，煎番茄、蘑菇等等都是很经典的配菜[赞R]