营养又好吃的南瓜发糕

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大雪小厨
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多吃南瓜对身体好，南瓜发糕对材料和手法，经验都没什么讲究，快手简单的早餐必选。感觉所有材料都是估摸着来根本不需要称重，稀一点就蓬松一点，干一点就密实一点，根据自己喜欢的口感调节面糊的稀稠。我一般都不上手直接从头到尾用刮刀搅拌就OK。

南瓜发糕的用料

南瓜 220g 面粉 200g
糖 20克 酵母 2g
牛奶 40-60g（不定，根据面糊的稀稠度调整，牛奶也可用水代替 核桃/葡萄干 适量（根据自己喜好）
鸡蛋 1个

南瓜发糕的做法

营养又好吃的南瓜发糕的做法图解1

步骤1

切片蒸熟的南瓜用刮刀捣成泥，温热时加入酵母
营养又好吃的南瓜发糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋可加可不加，主要是为了营养更丰富
营养又好吃的南瓜发糕的做法图解3

步骤3

加入适量牛奶，糖后筛入面粉搅拌无颗粒后静止发酵2倍大，稀稠自己调节，我全程用刮刀因为没法用手太黏。放置温暖处发酵2倍大排气倒入模具二次醒发。
营养又好吃的南瓜发糕的做法图解4

步骤4

醒发至1.5倍体积后撒上自己喜欢的坚果上锅蒸20分钟左右。
营养又好吃的南瓜发糕的做法图解5

步骤5

冷却脱模。

南瓜发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-25

©本菜谱的做法由 大雪小厨 编写，未经授权不得转载
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