自制米酒（也称之为醪糟或甜酒）

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米酒有补气补血、驱寒活血、养颜护肤、开胃助消化、加强记忆力等作用，自己制作也非常简单，自制的甜酒酿香气扑鼻，甜味浓郁，比市售的口感要好很多。适宜人群中老年人,产妇,身体虚弱者禁忌人群中风人群,冠心病人群,癫痫人群,肝炎患者

甜酒的用料

糯米 500克	凉白开 250毫升
酒曲（安琪） 2克

甜酒的做法

步骤1

1、糯米洗净泡入盆中，冬季室温低可泡一晚，室温高的季节或空间大概泡8小时左右，若泡的时间长，中途可换一次水 ❗️泡的时间长一点会利于后面的蒸制 ❗️泡至用手轻轻一捏既碎即可

步骤2

2、糯米沥干水分，蒸锅内铺屉布，将泡好的糯米均匀的铺上，中火蒸大概30分钟 ❗️平铺蒸更容易蒸透，受热更均匀 ❗️泡的时间短，蒸的时间就要延长 ❗️蒸至完全熟透为止，蒸熟的糯米为晶莹剔透状 3、将熟糯米晾凉，可以用干净的筷子翻搅一下，加快散热 4、等待晾凉的过程中，用刚刚烧开的开水冲烫等会要做酒酿的器具，凡是要接触糯米的器皿都要消毒，比如酸奶机内胆，勺子，筷子或者盆之类 5、将糯米晾凉至35度以下，把熟糯米放入制作的容器内，放的过程不要接触没消毒的器皿 6、称出250毫升凉白开，2克酒曲，用消毒过的勺子搅拌均匀