阿胶糕

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蓝色火焰139
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阿胶糕的用料

东阿阿胶 125克 核桃仁 125克
黑芝麻 200克 黄酒 350ml
冰糖 80克 枸杞 70克
红枣 125克

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

用350克黄酒泡了125克阿胶，直接泡的，没打粉，泡了48小时。
阿胶糕的做法图解2

步骤2

中小火熬制，需要不停搅拌，直至挂旗状态。
阿胶糕的做法图解3

步骤3

挂旗，放了核桃才想到拍照。
阿胶糕的做法图解4

步骤4

调至最小火，按着从大到小的顺序，分别加入核桃，红枣，枸杞翻拌均匀，最后加入黑芝麻，继续翻拌。
阿胶糕的做法图解5

步骤5

放入模具时一定要用硅油纸垫底，压实定型，室温冷却一晚。
阿胶糕的做法图解6

步骤6

切片，封袋。

阿胶糕的烹饪技巧

1. 以前也做过，不过觉得阿胶味太重，所以这次黑芝麻放的比较多；枸杞应该放到100克，大家可以酌情增减。 2. 核桃和黑芝麻是提前烤熟的。 3. 添加配料时一定要最小火，加了核桃搅拌均匀后，再加大枣和枸杞，搅拌均匀，最后加的黑芝麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 蓝色火焰139 编写，未经授权不得转载

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