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玫瑰阿胶糕／原味阿胶糕
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美，是女性一生的追求，而由内自外的美就是美的最高境界了。女性由于自身的生理原因，补气血就成为了养颜美容的主要途径。阿胶糕，精选著名的东阿阿胶，辅以多味补气补血天然食材，沿袭中国上千年的古配方精粹精心制成，是女性美容食补的首选，更兼它外形漂亮，口感香甜，更易被女性接受。
你知道吗，东阿阿胶糕还有个极富诗意的名字---桃花姬。古人形容女子美丽，曰“面如桃花”，姬即美貌女子，听名字就感觉美丽扑面而来。常食阿胶糕，让你气血充沛，容光焕发，身体健康，由内而外焕发出美丽的光彩。
阿胶糕的做法
步骤1
材料用的是东阿阿胶块、八年陈酿黄酒。
步骤2
把阿胶块用厚刀背敲碎，因为用砂煲熬，所以直接敲在煲内。（纯正的阿胶块质硬而脆，用刀背很容易敲碎，敲得越小块越易熬煮）。
步骤3
倒进陈年黄酒浸泡，这次的黄酒特别好，是老公绍兴友人寄来的八年陈酿，很香。把盖子盖上，防止挥发，现在气温比较低，放在常温里就行。（一般浸泡三天融化比较彻底，如果时间紧，一两天也行）。
步骤4
这是朋友云南旅游带回的干玫瑰花，取适量用温水浸泡。
步骤5
把泡软的花瓣一片片撕开晾干。
步骤6
准备辅料。核桃仁我喜欢用自己现剥的，大的掰小些，在锅内炒香。红枣洗净晾干，用剪子剪成小块，去掉核，在锅内炒至稍干。黑芝麻也要炒香。冰糖如果是大块的，用刀背敲碎些更易熬煮。
步骤7
这是泡了一天半的阿胶，有不少沉淀在煲底。把煲放在煤气上，开小火，用木铲划圈熬煮。
步骤8
不久，阿胶块大部分都融了，这时加入冰糖熬化，继续划圈熬煮。
步骤9
大约半个多小时，锅内阿胶越来越粘稠，这时候极易糊底，人不要离开，用木铲不停划圈熬（每个人对糖的耐受性都不同，胶都熬匀的时候可以蘸点尝下甜度可以再调整）。
步骤10
不时提起木铲观察，如果阿胶液在铲上能形成一个清晰成形的倒三角形，即“挂旗”状态就熬好了。这时火开至最小，依次加入辅料，先大后小，即核桃仁、红枣、桂圆干、枸杞、黑芝麻，每倒进一样，快速搅匀再加下一样，倒黑芝麻的时候关火全部搅匀。
步骤11
拿一长方形烤盘做模具，里面事先垫好一层保鲜膜（如果薄要用双层的）刷一层香油，洒一半的玫瑰花瓣在一边（这些熬胶之前要准备好）。
步骤12
把煲内液体倒进烤盘内，铲子稍整平，把剩下的玫瑰花瓣洒在刚才有花瓣的那边上面，拿一张保鲜膜垫在上面（上面也可刷层香油）用幹面杖幹平表面更美观（这一切都要快速一些，不然阿胶凝结就没法操作了）。
步骤13
冷藏两小时以上可以取出切块了。一半原味的一半玫瑰味的。
步骤14
原味的香甜滋补。
步骤15
玫瑰味道的香气四溢，美观剔透。
步骤16
成品图。阿胶糕的烹饪技巧
阿胶不要熬糊了，不然口感发苦；阿胶糕每天可吃一两块，同时要多喝水，生理期和感冒发热期不能食用；平时食用放冰箱冷藏保存。
熬胶要做到：一、食材精良；二、准备细致；三、沉着耐心。你就能熬出成功的阿胶糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-12
doreen2015
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