糯米藕丸

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丽丽怪
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想起小时候吃的丸子，特别好吃，自己就尝试做做。

糯米藕丸的用料

莲藕 适量 白糖 适量
生抽 适量 糯米 适量
生姜 1块 淀粉 2勺
小葱 5根 盐 50克
前夹肉 500克 耗油 2勺
五香粉 5克

糯米藕丸的做法

糯米藕丸的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，糯米提前浸泡三到四小时。
糯米藕丸的做法图解2

步骤2

香葱香叶桂皮等香料煮水，放凉
糯米藕丸的做法图解3

步骤3

肉、莲藕剁碎，香葱切碎，加调料一起搅拌
糯米藕丸的做法图解4

步骤4

从一个方向搅拌上劲，将煮好的调料水，淀粉放一起使劲搅拌，多搅一会儿，让肉充分吸收水分。
糯米藕丸的做法图解5

步骤5

糯米水倒掉，放点生抽搅拌均匀，这样米不至于没盐，把肉馅搓成圆球状，在糯米里滚一圈，均匀粘上糯米。
糯米藕丸的做法图解6

步骤6

放蒸锅或盘子里都行，上锅蒸20分钟就可以了，放一个枸杞在上面会更漂亮。
糯米藕丸的做法图解7

步骤7

撒上葱花点缀一下，开吃。

糯米藕丸的烹饪技巧

肉和藕我都是手工剁的，口感会更好一点。前夹肉比后腿肉更嫩。加淀粉是为了让肉馅更有黏性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 丽丽怪 编写，未经授权不得转载

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