手揉火龙果软欧包

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手揉一点都不难，揉出膜的过程大概15-20分钟

软欧包的用料

主粉部分 高粉 360克
细砂糖 36克 盐 6克
干酵母 5克 水 140克
黄油 40克 低粉 40克
红心火龙果泥 140g 馅料部分:
奶酪(卡夫) 140g 红心火龙果泥 24克
汤种部分 高粉 40克
开水 40克

软欧包的做法

手揉火龙果软欧包的做法图解1

步骤1

先做汤种，40克高粉中加入40克开水，搅成团
手揉火龙果软欧包的做法图解2

步骤2

晾凉备用
手揉火龙果软欧包的做法图解3

步骤3

粉类开窝，加入汤种，除黄油外所有食材投入
手揉火龙果软欧包的做法图解4

步骤4

慢慢和面
手揉火龙果软欧包的做法图解5

步骤5

先成团，用洗衣服的方式搓揉面团
手揉火龙果软欧包的做法图解6

步骤6

出膜后加入黄油
手揉火龙果软欧包的做法图解7

步骤7

黄油提前室温软化
手揉火龙果软欧包的做法图解8

步骤8

再次揉搓面团
手揉火龙果软欧包的做法图解9

步骤9

出薄膜就可以了，揉圆放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
手揉火龙果软欧包的做法图解10

步骤10

制作内馅儿，奶油奶酪加火龙果泥搅拌均匀
手揉火龙果软欧包的做法图解11

步骤11

挤入裱花袋
手揉火龙果软欧包的做法图解12

步骤12

冷藏备用
手揉火龙果软欧包的做法图解13

步骤13

取出发酵好的面团
手揉火龙果软欧包的做法图解14

步骤14

分割成4等分
手揉火龙果软欧包的做法图解15

步骤15

第一次擀卷，松弛20分钟
手揉火龙果软欧包的做法图解16

步骤16

松弛好，擀成长方形面片
手揉火龙果软欧包的做法图解17

步骤17

挤入芝士内馅儿
手揉火龙果软欧包的做法图解18

步骤18

从一端包住芝士内馅儿
手揉火龙果软欧包的做法图解19

步骤19

收口捏紧，搓成长条
手揉火龙果软欧包的做法图解20

步骤20

分别从两端往中间卷
手揉火龙果软欧包的做法图解21

步骤21

就像这样
手揉火龙果软欧包的做法图解22

步骤22

二次发酵至1.5倍大
手揉火龙果软欧包的做法图解23

步骤23

筛一层面粉装饰，烤箱预热180℃
手揉火龙果软欧包的做法图解24

步骤24

180℃18-20分钟
手揉火龙果软欧包的做法图解25

步骤25

看看，这拉丝的效果

软欧包的烹饪技巧

清水可以换成牛奶，不要一次全部加入，根据面团湿度进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 醉蟹qyjw 编写，未经授权不得转载

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