重芝士蛋糕（6寸）

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爱之，恨之 爱它浓浓的芝士味 恨它高高的热量

重芝士蛋糕的用料

饼底： 消化饼干（饼底） 100g
黄油（饼底） 40g 蛋糕体：
奶油奶酪（Cream cheese） 250g 细砂糖（Sugar） 40g
鸡蛋（Egg） 2个 淡奶油 60克
香草精（没有可不放） 8滴 六寸活底蛋糕模具 1个

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

先做饼底：消化饼底装进保鲜袋，用擀面杖压至粉末状，越细越好
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热至液态，拌入饼干末，搅拌均匀后，将饼底平铺在模具底部，压平压实，放冰箱冷藏；
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

再做蛋糕体：隔水加热，软化奶油奶酪，加入白砂糖
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

将奶油奶酪+白砂糖，打至顺滑
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

加入1个鸡蛋，打均匀后，再加入另一个鸡蛋，打均匀
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

打致顺滑状态
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

从热水中取出，加入淡奶油和香草精（如果没有可以不用加），拌均匀
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

倒入模具中，震盘，将大气泡震掉，模具下面包上锡纸，将包了锡纸的模具放在加了热水的烤盘中（热水加至烤盘1/3处）
重芝士蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

上层150度，下层155度，预热烤箱10分钟，水浴法，中层烘烤1小时，取出待冷却后，放冰箱4小时以上或隔夜。

重芝士蛋糕的烹饪技巧

1、提前将模具底部包上锡纸； 2、模具内侧涂上黄油，易脱模； 3、若为8寸，所有量✖️2，烘烤温度和时间不变；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 小名叫google 编写，未经授权不得转载

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