重芝士蛋糕

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此配方是6寸重芝士蛋糕，步骤图是将配料表翻了一倍，做的8寸重芝士蛋糕。没办法，谁叫我是个懒人咧！6寸和8寸的步骤一模一样，要洗的容器也是一样多，那我肯定做个大的咧！省事……(●• ̀ω•́ )✧

重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 细砂糖 65g
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g 牛奶 80g
朗姆酒 15ml 香草精 1.25ml
奥利奥 85g 黄油 35g

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将奥利奥去除夹心，或者直接用奥利奥碎。
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

准备食材
重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将奥利奥装入保鲜袋压碎，越碎越好。
重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将黄油放入微波炉加热1分钟
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

融化成液态
重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入奥利奥碎
重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

混合均匀
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中压平，压实。然后将模具放入冰箱中冷藏待用。
重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将奶油奶酪隔水软化
重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

用叉子很轻易将奶酪戳散就可以了
重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

用电动打蛋器将奶酪搅打顺滑
重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

加入细砂糖，搅打均匀。
重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

细砂糖要完全搅打融化。
重芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

逐个加入鸡蛋，每次搅打均匀后再加下一个。
重芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

面糊变稀了一点，非常顺滑。
重芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

加入柠檬汁，搅打均匀。
重芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

加入玉米淀粉，搅打均匀。
重芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

加入牛奶、香草精、朗姆酒，搅打均匀。
重芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

将面糊倒入活底圆模中
重芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

在桌上轻摔几下，震出大气泡。
重芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

在模具外包上两层锡纸
重芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

模具放入深烤盘，在烤盘里倒入热水7分满。
重芝士蛋糕的做法图解23

步骤23

将烤盘放入预热好的烤箱倒数第二层，150度烤60分钟。
重芝士蛋糕的做法图解24

步骤24

中途观察上色情况，觉得表面颜色可以了就盖上油纸或者锡纸，防止颜色过深。
重芝士蛋糕的做法图解25

步骤25

时间到了，用竹签在蛋糕上扎一下，取出没有湿面糊就是烤熟了。(不要急着取出，让蛋糕继续在烤箱里焖30分钟。）
重芝士蛋糕的做法图解26

步骤26

将蛋糕取出后，放入冰箱冷藏后食用，味道更好。
重芝士蛋糕的做法图解27

步骤27

切块的时候，将刀在热水里泡一下，擦干再切。每切一刀就要泡一下，不然就跟我切的一样，切面不光滑。
重芝士蛋糕的做法图解28

步骤28

成品图～

重芝士蛋糕的烹饪技巧

1.奥利奥可以用消化饼干代替。 2.建议碾碎饼干的时候，套2层保鲜袋不易破。 3.黄油可以放入微波炉融化，也可以隔水融化。 4.用水浴法烤蛋糕，活底模具外面一定要包锡纸，以免漏水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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