比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁

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「 日式牛奶卷 」白白胖胖十分可爱 最大的特点就是：软！软 ！软！ 淡淡的奶香、蓬松的口感、唇齿留香 保证让你忍不住一个接一个地吃下去！

比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的用料

#中种面团# 展艺高筋粉 210g
展艺细砂糖 15g 干酵母 4.2g
水 120g #主面团#
展艺高筋粉 100g 展艺细砂糖 45g
盐 3.6g 奶粉 9g
蛋黄 36g 展艺欧澜淡奶油 15g
水 30g 展艺黄油 45g

比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法

比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解1

步骤1

将所有中种面团的材料混合
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解2

步骤2

揉成面团后，放在26度的环境下发酵90分钟
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解3

步骤3

发酵到两倍大，中种面团即完成
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解4

步骤4

然后制作主面团部分，将中种面团和除黄油以外的材料全部放入厨师机搅拌
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解5

步骤5

然后加入黄油
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解6

步骤6

揉出手套膜到完全扩展阶段
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解7

步骤7

待其发酵到两倍大即可
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解8

步骤8

分割成60克/每个面团，醒发松弛20分钟
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解9

步骤9

整形，取一面团，排气拍平，擀长
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解10

步骤10

然后将两边对折
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解11

步骤11

上下两端往中央卷进去
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解12

步骤12

整形好放在烤盘上
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解13

步骤13

进行最后一次发酵30度发酵一小时
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解14

步骤14

然后在表面上锋利刀片划十字，撒上面粉
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解15

步骤15

然后放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟即可
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解16

步骤16

出炉！真的超级松软。
比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的做法图解17

步骤17

奶香十足，不甜不腻，好吃到停不下来！快去试一下~

比云朵还柔软 | 超萌日式牛奶卷，白白胖胖，奶香浓郁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

©本菜谱的做法由 展艺烘焙 编写，未经授权不得转载

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