【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴！

【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴！

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金娘子厨房刀具
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红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，做出来的肉，肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

红烧肉的用料

五花肉 850克 姜 4片
桂皮 3块 八角 3个
香叶 3片 花椒 30粒
大葱 1根 小葱 1根
滚烫开水 没过五花肉的量 料酒 2勺
冰糖 100克 生抽 3勺
老抽 1勺 蚝油 1勺

红烧肉的做法

【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴！的做法图解1

步骤1

1.准备材料：五花肉，生姜，桂皮，八角，香叶，花椒，大葱，葱，滚烫开水。 调味料：料酒，冰糖，生抽，老抽，蚝油。 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （五花肉切成大约3厘米的正方形，大葱切段，小葱切末）
【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴！的做法图解2

步骤2

2.五花肉凉水下锅，放入生姜，大葱，料酒，煮出血末，捞起冲洗干净沥水备用。
【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴！的做法图解3

步骤3

3.锅中少许油，下五花肉煎，煎出油脂，捞起备用。 （把油脂煎出来，这样肥肉就肥而不腻了。）
【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴！的做法图解4

步骤4

4.锅中少许油，下入冰糖，炒至冰糖溶化呈枣红色，并且有密集的气泡，下五花肉炒糖色。
【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴！的做法图解5

步骤5

5.上色均匀后，下入生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，大葱茎，翻炒出香料的味道。
【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴！的做法图解6

步骤6

6.加入开水，没过五花肉，盖上锅盖小火炖30分钟，再下去3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒调色调味，转中火炖20分钟。 （加开水是煮出来瘦而不柴的关键，一定要加开水，不要加冷水。）
【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴！的做法图解7

步骤7

7. 出锅前捞出大料，开大火收汁，撒上葱花就可以出锅啦。 （收的过程中要不断翻炒，避免糊掉。）
【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴！的做法图解8

步骤8

8.这道红烧肉已经制作完成啦！按照我的做法，肥而不腻，瘦而不柴！

红烧肉的烹饪技巧

不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！ 推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-30

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