多重芝士迷你小餐包

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囤积热量啦～ 有奶油奶酪，也有芝士奶酪碎，还加了芝士粉，多重芝士香到极致～ 有了安佳黄油的加入，口感更松软香浓～ 做成小小的迷你餐包，两口一个，满口留香～
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芝士迷你小餐包的用料

#主面团材料# 高筋面粉 220克
炼乳 20克 牛奶 140克
干酵母 3克 安佳无盐黄油 15克
盐 2克 芝士干酪碎 20克
#馅料材料# 奶油奶酪 70克
奶粉 10克 糖粉 8克
纯牛奶 8克 #表面装饰#
芝士粉 适量 #模具# 学厨12连方模

芝士迷你小餐包的做法

多重芝士迷你小餐包的做法图解1

步骤1

1.奶油奶酪70克事先室温软化备用。
多重芝士迷你小餐包的做法图解2

步骤2

2.主面团材料里的高筋面粉220克+炼乳20克+牛奶140克，揉成面团密封后入冰箱冷藏水合。 24小时后面团从冰箱取出，入面包机，加入3克干酵母揉面。
多重芝士迷你小餐包的做法图解3

步骤3

3.揉至粗膜，加入15克安佳无盐黄油，继续揉面。
多重芝士迷你小餐包的做法图解4

步骤4

4.揉至黄油完全吸收，加入2克盐，继续揉面。
多重芝士迷你小餐包的做法图解5

步骤5

5.至可以拉出透光薄膜。
多重芝士迷你小餐包的做法图解6

步骤6

6.面团至面包机取出，轻轻拍扁，加入20克芝士干酪碎，大致揉匀即可。
多重芝士迷你小餐包的做法图解7

步骤7

7.揉圆，入容器盖保鲜膜第一次发酵。
多重芝士迷你小餐包的做法图解8

步骤8

8.发酵面团时做内馅。 软化的奶油奶酪+奶粉10克+糖粉8克+纯牛奶8克，用刮刀压拌均匀。
多重芝士迷你小餐包的做法图解9

步骤9

9.装入裱花袋备用。
多重芝士迷你小餐包的做法图解10

步骤10

10.面团发酵至2倍大，戳洞不回缩不塌陷，第一次发酵成功。
多重芝士迷你小餐包的做法图解11

步骤11

11.面团排气并平均分成12份，盖保鲜膜静置30分钟。
多重芝士迷你小餐包的做法图解12

步骤12

12.取一个面团轻轻拍扁。
多重芝士迷你小餐包的做法图解13

步骤13

13.挤入适量奶酪馅料。
多重芝士迷你小餐包的做法图解14

步骤14

14.象包包子一样包紧。
多重芝士迷你小餐包的做法图解15

步骤15

15.翻面，光滑的那面喷少许水。
多重芝士迷你小餐包的做法图解16

步骤16

16.沾上适量芝士粉。 入模具。
多重芝士迷你小餐包的做法图解17

步骤17

17.依次做完全部。 入烤箱第二次发酵。 边上放杯热水来保持面团湿度。
多重芝士迷你小餐包的做法图解18

步骤18

18.面团至1.5倍大，用指腹在边上按一下，面团有小坑马上反弹但又不是很快消失，第二次发酵成功。
多重芝士迷你小餐包的做法图解19

步骤19

19.入预热好的烤箱中下层上下火170度20分钟。
多重芝士迷你小餐包的做法图解20

步骤20

20.出炉晾凉。
多重芝士迷你小餐包的做法图解21

步骤21

21.迷你小巧，香味撩人～
多重芝士迷你小餐包的做法图解22

步骤22

22.多重芝士，你要来一口吗～～

芝士迷你小餐包的烹饪技巧

各个品牌的面粉吸水性都不同，请酌情添减水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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