爆炒花甲(简单版)

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香飘飘的烤大雁
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简单易做不出错~

爆炒花甲的用料

花甲 500g 指天椒 2个
姜 3片 蒜苗 2根
蒜 3瓣 料酒 3勺
蚝油 1勺 酱油 1勺

爆炒花甲的做法

爆炒花甲(简单版)的做法图解1

步骤1

花甲洗净
爆炒花甲(简单版)的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加入1勺料酒。开大火煮上。
爆炒花甲(简单版)的做法图解3

步骤3

煮花甲的同时切3片姜，2根蒜苗切段，3瓣蒜切小粒，指天椒2个切小粒。
爆炒花甲(简单版)的做法图解4

步骤4

水开后花甲会打开，看起来几乎所有花甲都打开了就关火(水开后约半分钟就全部打开了)。不要煮太久哦，不然肉容易脱落。
爆炒花甲(简单版)的做法图解5

步骤5

花甲捞出备用。
爆炒花甲(简单版)的做法图解6

步骤6

锅烧热加入油。
爆炒花甲(简单版)的做法图解7

步骤7

加入配料稍微翻炒一下炒香。
爆炒花甲(简单版)的做法图解8

步骤8

加入花甲翻炒10秒，不用翻炒太频繁容易把肉脱下来。
爆炒花甲(简单版)的做法图解9

步骤9

沿着锅边加入料酒，能看到锅底有少许汤汁即可。不喜欢太多料酒的话就加2勺可以了，然后加小半碗水。
爆炒花甲(简单版)的做法图解10

步骤10

加入调料：一勺酱油，一勺蚝油，少许白胡椒。 喜欢咸一点就加多点酱油。
爆炒花甲(简单版)的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，汤汁烧开后焖煮约20秒把酒味蒸发掉即可，不要煮干，留点汤汁这样吃的时候更美味。 花甲不需要炒太久的，炒过头了肉容易剥落。
爆炒花甲(简单版)的做法图解12

步骤12

开饭啦。有时间再出个做羊杂汤的。

爆炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由 香飘飘的烤大雁 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高铁 口腔溃疡 养发

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