牛皮糖

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跨年的钟声即将响起，疫情肆虐，充满曲折的2020年即将落幕，感恩所有的相遇，感谢一如既往的支持！今晚就用一道童年怀旧小零食——牛皮糖来庆祝这美好时刻！期待我们的2021，牛转乾坤，牛气冲天，所有的福运和美好都如期而至！

牛皮糖的用料

糯米粉 300g 清水 700g
芝麻油 30g 白砂糖 200g
清水 300g 麦芽糖 200g
白芝麻 适量

牛皮糖的做法

牛皮糖的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：糯米粉300克、700克清水、30克芝麻油、200克白砂糖，300克清水，200克麦芽糖、白芝麻适量 鹅妈妈钛晶锅
牛皮糖的做法图解2

步骤2

300克糯米粉中倒入700克清水，搅拌均匀放置10分钟；
牛皮糖的做法图解3

步骤3

鹅妈妈钛晶锅中倒入200克白砂糖，300克清水，200克麦芽糖；
牛皮糖的做法图解4

步骤4

煮至糖融化后倒入泡好的糯米水；
牛皮糖的做法图解5

步骤5

倒入30克芝麻油；
牛皮糖的做法图解6

步骤6

全程小火用铲子不停的搅拌；
牛皮糖的做法图解7

步骤7

可以看到液体慢慢变成浆糊状，继续搅动；
牛皮糖的做法图解8

步骤8

大约搅拌1小时左右，搅拌至提起铲子不会快速流动的状态后，继续在锅中炒至成团状（如下图的面团状态）；
牛皮糖的做法图解9

步骤9

案板上铺上适量熟白芝麻，放上炒好的糯米团；
牛皮糖的做法图解10

步骤10

再撒上一层熟白芝麻，按压平整；
牛皮糖的做法图解11

步骤11

用擀面杖把芝麻压贴合，再擀开擀薄至3mm左右；
牛皮糖的做法图解12

步骤12

最后切成小条或者小片状即可；
牛皮糖的做法图解13

步骤13

一次吃不完的可以用烘焙纸包起来放入无油无水的容器中，想吃时取出即可食用，因为没有添加剂，要尽快食用完哦；
牛皮糖的做法图解14

步骤14

芝麻的浓香包裹着Q弹有嚼劲的牛皮糖，童年的回忆随之涌上心头，小时候最爱的零食就是它了；
牛皮糖的做法图解15

步骤15

自己手工熬煮、擀制的牛皮糖颜色光亮，吃起来非常香，可以作为假日游玩小零食，健康又美味，还可以作为新年的宴客小零食，赶紧学起来吧！

牛皮糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-01

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分类： 高GI 高GL

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