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泰汁鸡块的做法
步骤1
把鱼室温后放入清水里，加食盐1/2大勺，稍搅拌，浸泡30分钟；
步骤2
鱼块时间到后捞起，用厨房纸吸干水，鱼块两边撒上薄薄的食盐1/8小勺和黑椒粉1/8小勺；
步骤3
把蒜头和辣椒切小块入粉碎机；
步骤4
打成末，用干净的刷子刷出来装碗里；
步骤5
在鱼块的每面抹玉米淀粉1/2大勺；
步骤6
锅放底油，开中火，把鱼块放入锅里，两边煎至金黄色；
步骤7
煎好后每块鱼分成两块，排放在碟子里；
步骤8
小锅里放蒜茸3粒量、红椒1条、泰国鸡汁2大满勺、茄汁1大勺、白醋1大勺、白糖1+1/2大勺、精盐1/4小勺、生粉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、芝麻油1/2大勺、清水1/3杯，开大火，边加热边搅拌，烧至起大泡；
步骤9
均匀地浇在鱼块上，搞掂。Enjoy !泰汁鸡块的烹饪技巧
一、用盐水浸泡食材，能逼出血水和使肉的组织紧致一些；
二、锅汁最好用生粉，稍做得稠一点，能挂在面儿上而不泻下来水淋淋的；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-01-02
©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载
rosejyy2000
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