自制牛肉培根

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自制牛肉培根的用料

牛腩肉 1000克 玫瑰盐 15克
黑胡椒 5克 百里香 2克
迷迭香 2克 欧芹 2克

自制牛肉培根的做法

自制牛肉培根的做法图解1

步骤1

准备好草饲牛腩
自制牛肉培根的做法图解2

步骤2

将备好的盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。

步骤3

用扎肉针或叉子在肉上均匀的扎眼
自制牛肉培根的做法图解4

步骤4

将混合好的腌料，均匀涂抹在肉上，按摩揉搓至少10分钟帮助入味，并保证每个部位都有腌料附上。
自制牛肉培根的做法图解5

步骤5

放在晾架上，放在通风的地方（现在冬天，阳台温度即可，也可放入冰箱冷藏）7天。
自制牛肉培根的做法图解6

步骤6

7天后取出，切片，装袋。冷冻保存。
自制牛肉培根的做法图解7

步骤7

如有烟熏气可用烟熏气熏效果会更好，如没有也可以用蒸锅底部放一张锡纸将百里香迷迭香松脂糖，上层放涂满料的培根进行熏制，不用烟熏火燎的那种熏汁程度，可以按个人口味熏肉，可以在锅里放置一会儿，只是表面微热熏的过程也会使香料更好的入味儿。

自制牛肉培根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 可以嫲 编写，未经授权不得转载

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