木耳凉拌菜

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这是家人朋友都喜欢吃的一道开胃菜，做法简单，下面跟大家一起分享下制作方法。我这份量十个人吃可能都够，人少的话可以减半，自己看着办哈～配料多的情况下，你可以不用放那么多包菜，我是配料少所以包菜成了主打，可能有一斤多吧！那一个。但真的很好吃。

木耳凉拌菜的用料

木耳 50克	包菜一个
辣椒 20个	蒜头 20瓣
盐适量	油适量
酱油适量	葱头适量

木耳凉拌菜的做法

步骤1

所需材料，油，盐，酱，我就没拍了，木耳要买最小的，我这叫老鼠耳，一般大超市会有卖，做凉拌菜不建议用大木耳不好吃。辣椒，葱头。干木耳先用冷水泡一下。花生米是我炸好的，不知道怎么炸的亲可以去我菜谱里看，之前写过炸花生米的菜谱。

步骤2

锅里放适量的水，放一点盐，水开后倒下事先切好的包菜，过下水，大概一到两分钟即可捞出。

步骤3

像这样变了色就好了，然后用水龙头冲下水，冷却后放一边控水，备用。接着放木耳下去煮三到五分钟就捞出来，淋水控水，备用。

步骤4

这是弄好的包菜和木耳，接下来就是爆炒调料了。

步骤5

辣椒和蒜头剁碎

步骤6

锅里放适量的油，油热后倒入切好的蒜辣去爆炒，放盐和酱油。这里放够盐了，后面就不用再放盐了。

步骤7

这是弄好的凉拌菜，爆炒到一定程度就把木耳倒下去翻炒一会再倒包菜下去搅拌均匀，包菜撒下去时就要关火哦！装盘后在上面撒上花生米就ok啦！

木耳凉拌菜的烹饪技巧

根据自己口胃，可以放青瓜和胡萝卜，芝麻香油，醋都是可以的。青瓜的话就要切成丝，不要过热水，胡萝卜就要用热水稍烫一下但不能太久，一分钟即可，凡事过了热水的都一定要淋冷水，这样口感就很脆很爽口，一定要记住这一点哦！辣椒，蒜头…都是根据自己喜欢而放的，比如不敢吃辣，想吃微辣也可以放少一点，我的菜谱都是很随意，这只是个版本，至于大家喜欢怎么搭配放多少配料，都是很自由的，在我的菜谱里你们可以很任性的去做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

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分类：高VC 美白养发

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