浓浓的巧克力挞，一口过瘾

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巧克力挞的口感是日本生巧那样软软绵绵入口即化的，需要热量的冬天吃上一块真是过瘾。 表面的装饰可以充分发挥，本想用松枝、蔓越莓、姜饼做成浓浓的圣诞风，可是一耽搁就错过了圣诞节。那就用之前做的巧克力松果和小松鼠营造一个浓浓的秋冬感觉吧。

巧克力挞的用料

挞皮 发酵黄油 105克
低筋面粉 158克 蛋黄 6克
水 27克 白砂糖 3克
盐 2克 巧克力内馅
巧克力 150克 淡奶油 100克
牛奶 90毫升 鸡蛋 1个

巧克力挞的做法

浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解1

步骤1

这个量适合8寸派模一个。更加详细的派皮教程可以参考我的南瓜派菜谱。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解2

步骤2

将派皮配料中的蛋黄、水、糖、盐混合均匀。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解3

步骤3

黄油提前软化，筛入低筋面粉。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解4

步骤4

用刮刀搅拌成如图的颗粒状。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解5

步骤5

加入刚才混匀的液体。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解6

步骤6

用刮刀或手和成面团。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解7

步骤7

将面团放入保鲜膜中，擀成方形，入冰箱冷冻10分钟，使面团更加便于操作。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解8

步骤8

取出冷冻好的面团，擀成圆形，比派盘略大一些。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解9

步骤9

将面皮铺入派盘中，用擀面杖擀去多余的面，再整理派皮边缘。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解10

步骤10

铺一层油纸，倒入烘焙用的重石或者豆子，以免在烘烤过程中派皮鼓起。提前预热好烤箱，200度烤25-30分钟。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解11

步骤11

趁烤派皮的时间来制作巧克力内馅。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解12

步骤12

巧克力隔水加热。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解13

步骤13

至这样完全融化的状态。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解14

步骤14

淡奶油、牛奶混合加热至沸腾。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解15

步骤15

将淡奶油和牛奶的混合液倒入融化的巧克力中。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解16

步骤16

搅拌均匀，稍微放凉。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解17

步骤17

将一个鸡蛋液倒入巧克力液中。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解18

步骤18

用蛋抽混合均匀，巧克力内馅就做好了。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解19

步骤19

将巧克力馅倒入提前烤好的派皮中。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解20

步骤20

提前预热好烤箱，150度烤20分钟。用低温慢慢让巧克力液体凝固。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解21

步骤21

烤好的巧克力挞冷藏一晚，用喜欢的道具做些装饰。
浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法图解22

步骤22

这个巧克力挞的口感是软软绵绵的，入口即化，像极了你爱吃的日本生巧的口感。

巧克力挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载

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