茄汁猪脚

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大嘴姐姐嘴不大

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开胃，美容，美肤，还丰胸的茄汁猪脚。饭桌上，每每一吃猪脚我都会说：“告诉你们，美容的，多吃点”。这句话奏效啊，现在只要是吃猪脚，保准全盘光，即使是连着吃几次。

茄汁猪脚的用料

猪脚 1000g	西红柿 3个
胡萝卜一条	青豆 100g
水发黄豆 300g	番茄沙司 200ml
老姜片 5，6片	冷水 0.75L
盐一小勺	糖一大勺

茄汁猪脚的做法

步骤1

将斩好的猪脚洗净，黄豆提前水发好，胡萝卜，西红柿切块备用，老姜去皮切片备用

步骤2

猪脚飞水，再用温水冲洗干净

步骤3

铁锅中坐油见热，放入姜片爆香，倒入西红柿稍翻炒，至番茄变软，再倒入番茄沙司炒香，将水倒入，划圈烧滚

步骤4

将煮好的番茄汁倒入砂锅，烧滚后再倒入刚冲洗干净的猪脚

步骤5

水发黄豆，盖上盖子，烧开后，关小火焖40分钟。或猪脚煮到你认为喜欢的软硬程度，我的这个是煮到筷子很顺利的戳下去

步骤6

再倒入胡萝卜，盐一小勺，糖一大勺，再盖上盖子焖烧20分钟

步骤7

最后倒上青豆，五分钟后关火

茄汁猪脚的烹饪技巧

1.猪脚可请卖家剁好，块不能太小。脚趾间的毛一定要刮干净，否则影响口感。 2.个人建议用李锦记的番茄沙司，味浓香郁。 3.青豆不要放得太早，变色后影响美观。 4.在选择猪脚的时候，最好选前脚，筋粗，不肥且不腻。 5.买来的猪脚放在冷水中，浸泡后，多洗几遍，去血水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-09

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