五彩糯米丸子

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弯弯139
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在多民族的贵州，糯米饭既是一种特色美食，也是传统节日的代表。在苗族的姊妹节上、在布依族的民族传统饮食文化中都有着无法撼动的地位。更特别的是，糯米被天然植物染料染成了五彩，当地又称五彩糯米饭。 今天，我用五彩糯米做了传统的菜肴—-糯米肉圆子，糯米的清甜配上猪肉的鲜香，别有一番风味！

五彩糯米丸子的用料

肉馅 100g 鸡蛋 1个
盐 10克 姜蓉 适量
小葱花 少量 胡椒粉 1勺
蚝油 15毫升 红薯粉 15克

五彩糯米丸子的做法

五彩糯米丸子的做法图解1

步骤1

肉馅的调和请参阅我的其他肉圆类菜品中的制作过程。
五彩糯米丸子的做法图解2

步骤2

提前解冻好的五彩糯米。这里的糯米可以是生的，但提前用水泡发好的，一定要滤干水哦。我的是已经经过初步蒸制到5分熟的。
五彩糯米丸子的做法图解3

步骤3

团好的肉圆放在糯米碗中轻轻用手翻滚。在手掌中轻轻滚动，将糯米与肉圆紧紧抱住。
五彩糯米丸子的做法图解4

步骤4

一个一个地放在盘中
五彩糯米丸子的做法图解5

步骤5

盘里放上新鲜白菜叶，可以有效的防止圆子与盘子粘连，也有效的减少蒸汽水浸泡到肉圆。
五彩糯米丸子的做法图解6

步骤6

15分钟后，香喷喷热腾腾的五彩糯米肉圆出锅啦！

五彩糯米丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 弯弯139 编写，未经授权不得转载

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