超级软妹纸的日式牛奶卷

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遥遥小宝
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今日小寒，天竟有些放晴 又是新的一周，我琢磨着应该做点什么吃的方便孩子们早餐 小宝跟我说：“妈妈，我想吃软乎乎的小面包了” 软乎乎，那莫过于日式牛奶卷，那就它吧

日式牛奶卷的用料

高筋面粉 300克 奶粉 25克
牛奶 160克 鸡蛋 1个
细砂糖 50克 黄油 45克
鲜酵母 12克 玫瑰海盐 2.5克

日式牛奶卷的做法

超级软妹纸的日式牛奶卷的做法图解1

步骤1

准备好全部食材
超级软妹纸的日式牛奶卷的做法图解2

步骤2

用后盐后油法混合全部材料，揉成9成筋的面团，然后26度发酵到2倍大
超级软妹纸的日式牛奶卷的做法图解3

步骤3

发酵好的面团平均分割成8份（约80克/份），滚圆松弛20分钟。
超级软妹纸的日式牛奶卷的做法图解4

步骤4

把面团擀开成椭圆形，再把两个长边像叠被子那样往中间折过来，使它变成长条形，然后分别把长条的两头向中间卷起，直到两个卷卷靠在一起。
超级软妹纸的日式牛奶卷的做法图解5

步骤5

这次用34度发酵半小时左右，烤箱提前预热160度，发酵好的面团用刀片割口，并筛上高粉
超级软妹纸的日式牛奶卷的做法图解6

步骤6

烤盘放进烤箱中层，160度烘烤15分钟左右
超级软妹纸的日式牛奶卷的做法图解7

步骤7

出炉后及时放到晾网上晾凉即可

日式牛奶卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 遥遥小宝 编写，未经授权不得转载

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