纽约芝士蛋糕

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mimi虞
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感谢热心的朋友提供的方子，做了两个，一个没等拍照就切了，第二个包装好了懒得拆了，所以图片就成这样了 奶酪软化好很容易打顺，这个按照顺序只要打匀就好，还是比较简单的 我用的是8寸的圆膜

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 400g 糖 100g
全蛋 2个 淡奶油 250g
原味酸奶 100g 玉米淀粉 12克
柠檬汁 10g 香草精 6滴
饼底： 消化饼干 180g
黄油 90g

芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干压碎加入液态黄油拌匀，然后倒进膜具压平，放冰箱冷藏备用
纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪提前软化 软化好的奶油奶酪用电动打蛋器打发至没有明显颗粒
纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

糖分两次加入，打匀 再加入100克淡奶油，100克原味酸奶打匀 再加入150克淡奶油打匀
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

2个鸡蛋分2次加入打匀
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉混合均匀 最后加入柠檬汁和香草精，打至顺时滑就行
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

膜具外面包好锡纸防止水进去，用水浴法烤箱180度预热烤30分钟，然后150度烤50分钟，最后看上色情况调整时间 每个烤箱温度不同，最后可以10分钟10分钟的调整，表皮颜色有点焦糖色就可以了
纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的芝士蛋糕放冰箱冷藏，第二天食用最佳

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 mimi虞 编写，未经授权不得转载

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