食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了

食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了

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福建名菜佛跳墙！哎哟，自己家里做的不敢说有多么正宗，但味道一定是相近的啦~毕竟高汤和老酒的加入那是杠杠的香啊~而且这么多食材，这汤能不鲜吗？
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八仙过海各显神通的用料

鲍鱼 3~4只 猪蹄 适量
鸭翅 适量 猪肚 适量
干墨鱼 适量 干贝 适量
鸭胗 适量 蹄筋 适量
蛏干 适量 淡菜干 适量

八仙过海各显神通的做法

#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解1

步骤1

主要食材如图所示示意：鲍鱼、猪蹄、鸭翅、猪肚、干墨鱼、干贝、鸭胗、蹄筋、蛏干、淡菜干等
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解2

步骤2

准备一个大的容器，除鲍鱼外的所有食材都要事先清洗，处理成小块，然后在热水中汆烫一下。然后根据食材的成熟度逐一摆放进去，也就是说不容易成熟的食材垫底。 于是依次放入猪蹄适量
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解3

步骤3

鸭翅、鸭肉。
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解4

步骤4

猪肚片
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解5

步骤5

蹄筋和鸭胗
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解6

步骤6

面上摆蛏干
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解7

步骤7

洗净泡发的香菇
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解8

步骤8

淡菜干增加鲜味
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解9

步骤9

干贝以及泡过的花胶
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解10

步骤10

最后是墨鱼干
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解11

步骤11

然后就可以准备加高汤上锅了~高汤可选用猪肉或者鸭肉、鸡肉汤都可以~加满容器，超过所有食材，并记得在高汤中加入料酒或福建老酒提香
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解12

步骤12

然后封上保鲜膜，在沸腾的锅中炖上1~2小时，过程进行到临近结尾15分钟，将新鲜的鲍鱼，洗净去内脏放入其中。
#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法图解13

步骤13

最后，一份鲜美的佛跳墙就完成了~

八仙过海各显神通的烹饪技巧

做名菜呢~就会被挑刺不正宗，家庭版的确实我不敢大包票，但一锅乱炖真的很鲜美啊~食材“八仙过海各显神通”~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 八面是Limno 编写，未经授权不得转载

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