立夏饭团-八仙过海

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枫叶95
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小时候妈妈的味道，过节时就想吃到。

立夏饭团-八仙过海的用料

大米 550g 水 400ml
黄豆芽 200g 泡发好的香菇 5朵
碗豆 500g 烟熏腊肉（没有的话用别的肉） 一小块
笋丝 200克 姜，蒜头，大蒜，葱，生抽，黄酒 适量

立夏饭团-八仙过海的做法

立夏饭团-八仙过海的做法图解1

步骤1

把材料切好，碗豆和笋分别开水焯熟。
立夏饭团-八仙过海的做法图解2

步骤2

把米和水，加一勺盐，放面包机设置糯米年糕，开始（不用等到程序结束，看到饭成团就关掉）。如果没有面包机，也可以像煮粥一样，米煮到8分熟捞出，手捏有一点点生心。煮的时候放点盐，以免饭团没味道。
立夏饭团-八仙过海的做法图解3

步骤3

面包机的直接拿出来捏饭团，装碗清水，手沾一点再捏，以免粘手或烫手。如果是水煮的饭，要用东西按压，让米饭成团有粘性。
立夏饭团-八仙过海的做法图解4

步骤4

捏好后放凉
立夏饭团-八仙过海的做法图解5

步骤5

锅里放油烧热，放姜蒜，放肉炒香，再放入豆芽，笋丝，香菇，碗豆。炒一会后放盐，生抽，黄酒。倒入水烧开。
立夏饭团-八仙过海的做法图解6

步骤6

放饭团，盖锅盖煮一会，煮多久就看饭团的生熟程度，尝一个不会夹生饭就行，出锅前放入大蒜。
立夏饭团-八仙过海的做法图解7

步骤7

洒上葱花出锅就行了。

立夏饭团-八仙过海的烹饪技巧

饭团可提前做好，放冰箱冷藏，想吃就煮一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 枫叶95 编写，未经授权不得转载

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