香skr的猪肉大葱包子

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彤羽豆豆

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包子在很多北方人的记忆中是从小就会经常吃的一种主食，尤其是猪肉大葱这种馅儿，更是家常，从小到大最喜欢吃的就是老妈做的猪肉大葱包子，得了真传，做法简单，鲜美多汁，出锅老公能吃5个，爱吃包子的朋友们进来学习咯！

猪肉大葱包子的用料

中筋面粉 500克	酵母 5克
清水 260克	猪肉馅（五花肉） 300克
大葱 2根	酱油适量
姜粉适量	白糖 5克
料酒 2勺	耗油 1勺

猪肉大葱包子的做法

步骤1

和面：面粉500、水260克、酵母5克按比例放入倍科厨师机，先低档和面，没有干粉了换中档和面2-3分钟，面团成型，光滑，桶壁干净就和好了，盖上保鲜膜或湿润的屉布放置温暖处醒发至两倍大。

步骤2

锅中倒入食用油，烧热后放入一把花椒，炸香后捞出花椒粒，放入切好的葱花，小火炸出喷香的葱花油，晾凉备用 300克猪肉馅，一根大葱切碎，加入盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、葱花油，顺一个方向搅匀，再放入大葱、生姜末，搅拌均匀，最后放适量食用油和香油，搅拌均匀，俗称“油包葱”，这样调好的肉馅不易出水，保留了原汁原味，且大葱的香气更加浓郁。放入冷冻室中冷冻20分钟