豆角焖面

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爱吃饭的小沈
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在家做一个像韩式炸酱面那种黑黑的焖面，简直太好吃了！

豆角焖面的用料

豆角 半斤 土豆 1个
瘦肉或五花肉 适量 面条 半斤
葱姜蒜 适量 八角 1个
生抽 2勺 老抽 1.5勺
十三香 0.5勺 白糖 0.5勺
辣椒油 适量

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

准备面条，不要太厚，太厚不容易熟，我这个是之前买冻在了冰箱里，需要化一化能铺开就可以，生抽1.5勺老抽2勺十三香0.5勺白糖0.5勺放一起搅拌均匀，我想要炸酱面黑黑的感觉所以老抽放的多，如果不想要太黑老抽酌情减量
豆角焖面的做法图解2

步骤2

豆角掰成段，土豆切条，肉切条片都可以，我不吃肥肉用了里脊肉，葱姜蒜切末或片都可以，一个八角
豆角焖面的做法图解3

步骤3

锅中热油，放入肉煸炒断生，放入葱姜蒜八角煸炒出香味放豆角炒至断生出香味，再放入土豆条翻炒均匀，倒入调料汁搅匀
豆角焖面的做法图解4

步骤4

锅中添水，喜欢汤汁多的可以多加水，不喜欢汤汁的加入没过食材的水就可以
豆角焖面的做法图解5

步骤5

食材软烂入味后在上面铺上面条，焖至开锅，和汤汁搅拌均匀，再盖盖子焖2-3分钟
豆角焖面的做法图解6

步骤6

如果汤汁多可以大火收汁，将面菜和汤汁再充分搅拌
豆角焖面的做法图解7

步骤7

装入盘中，能吃辣的建议放辣椒油，特别香！

豆角焖面的烹饪技巧

1.喜欢颜色深这些老抽就可以了，不想颜色深少放老抽就行 2.我这个是一人份，如果量多调料酌情增加就可以 3.加入辣椒油吃起来很过瘾 4.豆角不容易熟，要在炒的时候多炒一会儿，这样炖的时候爱入味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 爱吃饭的小沈 编写，未经授权不得转载

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