甜木瓜焖猪蹄 | 香甜皮糯

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甜木瓜焖猪手，是经典的粤式甜咸口。 做法非常家常，先把猪蹄炖得软乎乎，再加入甜木瓜增香收汁，即可出锅。 从木瓜到肉到汤汁，归结起来就俩字优点，下！饭！

甜木瓜焖猪蹄的用料

新鲜猪蹄 2个 熟木瓜 1个
八角 1个 香叶 1片
冰糖 8粒 生抽 1大勺
红烧酱油 1/2大勺 红糖碎 1大勺
盐 1小勺 姜片 3片
此配方为2人份

甜木瓜焖猪蹄的做法

甜木瓜焖猪蹄 | 香甜皮糯的做法图解1

步骤1

新鲜猪蹄洗净冷水下锅放入3片姜片，水沸捞出洗净备用
甜木瓜焖猪蹄 | 香甜皮糯的做法图解2

步骤2

锅热放1大勺食用油，倒入冰糖炒出糖色
甜木瓜焖猪蹄 | 香甜皮糯的做法图解3

步骤3

倒入沥干水的猪蹄翻炒均匀裹上糖色，倒入开水没过猪蹄
甜木瓜焖猪蹄 | 香甜皮糯的做法图解4

步骤4

再加入八角、香叶、生抽、红烧酱油、红糖碎
甜木瓜焖猪蹄 | 香甜皮糯的做法图解5

步骤5

熟木瓜去皮切成块
甜木瓜焖猪蹄 | 香甜皮糯的做法图解6

步骤6

猪蹄压好倒回锅中加入熟木瓜中火煮10分钟
甜木瓜焖猪蹄 | 香甜皮糯的做法图解7

步骤7

最后加入少许盐调味即可

甜木瓜焖猪蹄的烹饪技巧

木瓜加入到焖菜和汤里，一来可以注入水果的香甜，增加风味； 二来木瓜中含有木瓜蛋白酶，它能加速肉质的软烂，可谓一举两得。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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