小炒猪肝

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本人还是第一次做，很喜欢吃这道菜。就是害怕做不好，一直没有尝试过，去菜市场买菜，突然很想吃，就买了点儿，说试一下，结果很成功！方法也很简单

小炒猪肝的用料

猪肝 1块 蒜 3瓣
泡姜 适量 泡海椒 适量
芹菜 1-2根 大葱 1-2根
二荆条 1根 小葱 1根

小炒猪肝的做法

小炒猪肝的做法图解1

步骤1

蒜 泡姜 泡海椒 二荆条 小米辣（喜欢的可以放1-2个） 切好备用
小炒猪肝的做法图解2

步骤2

芹菜 大葱 切好备用
小炒猪肝的做法图解3

步骤3

猪肝 洗好，切薄片 切好洗1-2遍 血水 放碗里 放入适量料酒 小葱 放点胡椒粉 去腥。 加入淀粉，抓匀腌制 10分钟左右 （时间不宜过长，容易脱粉）
小炒猪肝的做法图解4

步骤4

锅里放油，烧熟 油温合适下入切好的泡姜，泡海椒，蒜 ，炒香 （花椒喜欢的可以放点哈）炒香后 放入猪肝，手抓散下入锅里 不要用锅铲重铲 轻轻滑动 避免脱粉哈 炒出来混哦（淀粉掉落）晃动
小炒猪肝的做法图解5

步骤5

翻炒，均匀即可 下入大葱和芹菜，继续翻炒， 放入适量盐和鸡精调味
小炒猪肝的做法图解6

步骤6

翻炒几下，即可出锅。 不适宜过长时间，避免猪肝过老。

小炒猪肝的烹饪技巧

1.油要多一点，猪肝才好吃。 2.腌制时间不宜过长，避免脱粉，不滑嫩 3.佐料不宜过多，不好翻炒 菜市场老板，教的方法，新手小白第一次就成功了，你也可以呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 Zlw 。 编写，未经授权不得转载

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