入口即化咖啡酸奶冻芝士四种口味的享受

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爱烘焙的紫君

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芝士蛋糕一直是我的最爱之一，但传统的芝士蛋糕吃多了容易腻，这款咖啡酸奶冻芝士蛋糕，是按照自己的口味改版的：用可可蛋糕代替奥利奥饼干底，没有那么甜；用酸奶代替牛奶，增加了少许的酸味；用咖啡制作一层芝士，苦苦的追求，甜甜的享受；蛋糕胚看我之前发的方子，这里主要是做芝士层，本配方适用于8寸圆模

咖啡酸奶冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200克	细砂糖 50克
酸奶 100克	朗姆酒 15毫升
吉利丁片 10克	淡奶油 200克
白砂糖 15克	黑咖啡粉 5克
温水 10克

咖啡酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

制作好蛋糕胚

步骤2

制作芝士层 1、准备工作：奶油奶酪室温软化、吉利丁片冷水泡软、咖啡粉和温水混合均匀； 2、奶油奶酪加入白砂糖，打到顺滑状态；加入酸奶搅拌均匀； 3、朗姆酒加热，放入泡软的吉利丁片，完全融化；将其倒入奶油奶酪中搅拌均匀； 4、淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发到7-8分的程度；将其倒入奶酪糊中搅拌均匀； 5、将奶酪糊分成两份，其中一份加入咖啡液搅拌均匀；