酱焖排骨

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我今天分享的酱焖排骨跟平时排骨的做法有很大区别，不炖不炒，在做法上就简单快捷很多，我是将腌制入味儿的排骨直接放入电饭煲中焖熟，不需要加一滴水，也不会糊锅，并且还会焖出排骨内的油脂，让排骨吃起来十分鲜嫩，并且不会油腻，很清爽，吃腻了炖排骨，可以试试这方法，吃起来特别不一样的感觉。

酱焖排骨的用料

主料：排骨 500克 腌料：味极鲜酱油 4勺
红烧酱油 2勺 料酒 1勺
蚝油 1勺 豆瓣酱 2勺
蒜末 4瓣 铺底：葱 适量
姜 2-4片

酱焖排骨的做法

酱焖排骨的做法图解1

步骤1

1.将排骨在凉水中浸泡1小时，泡出血水，反复冲洗干净，加入“腌料”的所有调料，酱油的量稍微多一些颜色会更好看，因为加入了豆瓣酱，所以我就没有再额外加盐了
酱焖排骨的做法图解2

步骤2

2.将调料抓匀，表面覆盖保鲜膜腌制1-2小时
酱焖排骨的做法图解3

步骤3

3.在电饭煲底部铺葱姜，我放了4片姜，姜的味道就比较明显了，如果不爱吃姜味儿的放2片就够了
酱焖排骨的做法图解4

步骤4

4.将腌制完成的排骨均匀的铺在电饭煲内胆中，然后将所有的料汁都浇洒进去
酱焖排骨的做法图解5

步骤5

5.伊莱特电饭煲，盖好上盖
酱焖排骨的做法图解6

步骤6

6.我选择的是白米饭功能，这个功能是烹饪时间40分钟，这样做出的排骨是入味儿的，相对有一点嚼劲，大人吃刚刚好，如果是老人和小孩儿吃可以选择后面的营养粥等功能，那样烹饪的时间相对长一点，更软烂
酱焖排骨的做法图解7

步骤7

7.时间到，开盖，会发现汤汁比进锅的时候还多了，出了很多油
酱焖排骨的做法图解8

步骤8

8.盛盘，汤汁也浇上面，很好吃，做起来也很方便省事

酱焖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载

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